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Le restaurant de fine
cuisine du terroir
"4 étoiles"
MENU DE
GROUPE
* ces menus
sont à titre d'exemples *
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Menu
du soir
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Potage
du moment
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Salade de mini laitues et caille poêlée,
vinaigrette tiède aux framboises
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Granité
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Filet de
cochonnet rôti au fromage brie,
sauce aux pommes et romarin
ou
Cuisse
de canard confite sur gratin dauphinois,
réduction de Dernière Danse et fond
de canard
ou
Poisson
frais selon l’arrivage
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Dessert du moment
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Café, thé ou tisane
39.00$
(plus taxes, plus service)
*Menu
du soir
*Menu du 1er août 2008 à la mi-novembre
2008
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Menu
du soir
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MENU GASTRONOMIQUE
Potage
du moment
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Rouleau
printannier farci aux crevettes et crabe,
sauce arachides et huile de sésame
ou
Ravioli
maison au canard confit et sauté de
champignons sauvages, réduction de Papou
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Granité
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Poisson
frais selon l’arrivage
ou
Duo
de canard confit et rôti, jus aux bleuets parfumé
à l’hydromel
ou
Filet
mignon grillé, purée de pomme de terre
à
l’échalotes, sauce au raifort
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Dessert de saison
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Café, thé ou tisane
49.00$
(plus taxes, plus service)
*Menu
du soir
*Menu
du 1er août 2008 à mi-novembre 2008
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Menu
du midi
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Salade de mini laitues et vinaigrette aux framboises
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Poitrine
de pintade rôtie, oignons cippollinis et raisins
caramélisés, sauce Porto et érable
ou
Pavé
de saumon poêlé, tombé d’épinards
et crème de céleri
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Dessert
du moment
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Café, thé ou tisane
26.00$
(plus taxes, plus service)
*
Menu du midi
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Menu
du midi
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Salade
de tomates et bocconccini marinés,
réduction de balsamique en caramel
ou
Potage
de légumes du marché,
nuage de crème fouettée aux herbes
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Filet de
cochonnet rôti en croûte de miel et sésame,
sauce au Fourigole
ou
Cuisse
de canard confite, sauce à l’orange
et Dernière Danse
ou
Poisson
frais du marché
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Dessert du moment
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Café, thé ou tisane
34,00$
(par personne)
(Service et taxes en sus)
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Menu du midi .
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Menu
de Noël
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Potage
du moment
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Terrine
de gibier sur croûtons, mini laitues
et vinaigrette aux petits fruits
ou
Sauté
de crevettes au lait de coco, coriandre et cari,
sur nid de vermicelles et légumes poêlés
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Granité
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Poisson
frais du marché, beurre blanc à l’estragon
et concassé de tomates
ou
Cuisse
de canard confite, sauce aux canneberges et Rosée
du Matin
ou
Filet
mignon de boeuf mariné au vin rouge, purée
de pomme de
terre à la fleur d’ail et chip de pancetta
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Dessert
de saison
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Café,
Thé, Tisane
49.00$
(plus taxes, plus service)
Noël
2008
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