Cappuccino de courge rôti, saupoudré d’épices

Wellington de fruits de mer, crème d’ail et coulis de persil

Profiterole de champignons de bois, sauce aux échalotes française et vin rouge

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Carpaccio de betterave du terroir, crumble de fromage de chèvre et salade mélangée

Aiguillettes de truite fumée, blinis et crème fraiche, raifort et caviar

Parfait de foie de volaille parfumer au cognac et ses croustilles

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Medley de jeunes feuilles d’automne, vinaigrette de La Dernière Danse

Salade de roquette avec copeaux de parmesan et tomates confites

Mélange de salade avec julienne de pommes croquante et fines herbes

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Filet de dinde rôti, farce de canneberges et pommes

Suprême de volaille rôti avec crème de champignon et porto réduit

Pavé de saumon rôti, réduction de bisque d’homard, risotto d’orge aux épinards

Gâteau de flétan et légumes confit, sabayon de vin Papou

Médaillon de bison poêlé, réduction de vin rouge et ketchup maison

Filet de bœuf saisi, rosette de foie gras, réduction de vin Marybriand

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Gâteau mousse chocolat toblerone, coulis aux baies sauvages

Buchette de Noël à la façon du chef pâtissier

Café, thé, tisane